Γλυκά & Εδέσματα

Κεμπάπ κοτόπουλου με γιαουρτοσάλτσα

15 Μαΐου 2017

Τα σπιτικά κεμπάπ με κιμά κοτόπουλου είναι ότι πρέπει για να τα ετοιμάσετε και να τα φάτε μαζί με την παρέα σας σήμερα το βράδυ.

b_kebap_me_krema_giaourti

Υλικά
500 γρ. κιμάς κοτόπουλου από μπούτι
1 ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ
1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη
1 κουτ. σούπας γιαούρτι αγελάδος, στραγγιστό
3 κουτ. σούπας φρέσκα φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
1 κουτ. γλυκού κύμινο, σε σκόνη
1 κουτ. γλυκού κακουλέ, σε σκόνη (λέγεται και καρδάμωμο)
1/4 κουτ. γλυκού πάπρικα καπνιστή
120 γρ. φρυγανιά, τριμμένη
40 ml ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη γιαουρτοσάλτσα
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό ο χυμός ενός μικρού λεμονιού
1/3 κουτ. γλυκού πάπρικα
30 ml ελαιόλαδο αλάτι

Διαδικασία
Σε μπολ σερβιρίσματος ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη γιαουρτοσάλτσα. Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να τη χρειαστούμε. Σε βαθύ μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά για τα κεμπάπ και ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί ένα αφράτο μείγμα. Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά, να σφίξει.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C στη λειτουργία του αέρα και καλύπτουμε ένα ρηχό ταψί με λαδόκολλα. Βγάζουμε το μείγμα από το ψυγείο, λαδώνουμε τα χέρια μας καλά και πλάθουμε 8 μακρόστενα κεμπάπ. Τα βάζουμε στο ταψί και ψήνουμε για 17 – 18 λεπτά. Σερβίρουμε τα κεμπάπ με τη σάλτσα.

Πηγή: gastronomos.gr