Κατηγορία

Γλυκά & Εδέσματα

ManitariaGoulas

Μανιτάρια γκούλας (Καίτη Μαντζαρίδου)

Κατηγορίες: Γλυκά & Εδέσματα

Πλένουμε και κόβουμε τα μανιτάρια. Ψιλοκόβουμε την πιπεριά και τρίβουμε το κρεμμύδι. Βγάζουμε τη φλούδα και τους σπόρους από τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μικρές φέτες. Σωτάρουμε στο λάδι τα κρεμμύδια με την πιπεριά για 2´ λεπτά. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το σωτάρισμα για άλλα 2´ λεπτά. Ύστερα ρίχνουμε τις ντομάτες, το κόκκινο και μαύρο πιπέρι και το αλάτι. Τα αφήνουμε να βράσουν για 15´ λεπτά και στο τέλος προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊδανό. Σερβίρουμε το φαγητό γαρνιρισμένο με βραστές πατάτες. 1 κιλό μανιτάρια 1 φλυτζάνι τσαγιού λάδι 1 πράσινη πιπεριά 4 κρεμμύδια τριμμένα 4 ντομάτες 3 κουταλάκια του γλυκού κόκκινο πιπέρι αλάτι, πιπέρι 1 ματσάκι μαϊδανός   Πηγή: Από το βιβλίο της Καίτης Μαντζαρίδου, «Νέα νηστήσιμα φαγητά και γλυκά», έκδ. ...

Περισσότερα
MilaPrasina

Μήλα πράσινα (αλάδωτα) (Καίτη Μαντζαρίδου)

Κατηγορίες: Γλυκά & Εδέσματα

Καθαρίζουμε 10 ξυνόμηλα και με το ειδικό εργαλείο αφαιρούμε την καρδιά. Βάζουμε τα φρούτα σε μια πλατιά κατσαρόλα και ρίχνουμε επάνω σε κάθε μήλο 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας λικέρ μέντα. Προσθέτουμε λίγο νερό και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά γυρίζοντάς τα και από την ανάποδη, για να πρασινίσουν από όλες τις πλευρές. Προσέχουμε να μην παραβράσουν. Αν το σιρόπι είναι αραιό, βγάζουμε τα μήλα προσεκτικά, τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα και αφήνουμε το σιρόπι τους να βράσει ακόμη λίγο για να δέσει περισσότερο. Περιχύνουμε τα μήλα με το σιρόπι και τοποθετούμε στο επάνω άνοιγμα του κάθε μήλου ένα κερασάκι μαρασκίνο.   Πηγή: Από το βιβλίο της Καίτης Μαντζαρίδου, «Νέα νηστήσιμα φαγητά και γλυκά», έκδ. Ι.Μ. Μονής ...

Περισσότερα
multi-bits-opener

Φλεγμονή στο σώμα: 7 συνδυασμοί τροφών για να την καταπολεμήσετε

Κατηγορίες: Γλυκά & Εδέσματα, Επιστήμες, Τέχνες & Πολιτισμός

Η κρυφή φλεγμονή στο σώμα είναι η αιτία όλων των χρόνιων ασθενειών που βιώνουμε. Οι καρδιακές παθήσεις, η παχυσαρκία, ο...

Περισσότερα
1-%cf%85%cf%84%ce%b4%cf%84%cf%853

Καλαμάρι με γέμιση απο σπανάκι και γαρίδες

Κατηγορίες: Γλυκά & Εδέσματα, Επιστήμες, Τέχνες & Πολιτισμός

Το καλαμάρι που κατά την μεσαιωνική ελληνική ονομαζόταν καλαμάριον ονομάστηκε έτσι χάρη στο σώμα του που μοιάζει με μελανοδοχείο. Αποτελεί...

Περισσότερα
xosafi

Χοσάφι (αλάδωτο) (Καίτη Μαντζαρίδου)

Κατηγορίες: Γλυκά & Εδέσματα, Επιστήμες, Τέχνες & Πολιτισμός, Πεμπτουσία

Πλένουμε τα δαμάσκηνα και τα μουσκεύουμε στο νερό για 2 ώρες. Βράζουμε τα υπόλοιπα υλικά, και προς το τέλος προσθέτουμε τα μουσκεμένα δαμάσκηνα. Τα αφήνουμε να βράσουν για άλλα 10´ λεπτά. Σερβίρουμε το χοσάφι κρύο. 500 γρ. ξερά γλυκά δαμάσκηνα 100 γρ. ξερά ξινά δαμάσκηνα 1 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη 3 φλυτζάνια τσαγιού νερό 1 πορτοκάλι κομμένο στα οκτώ 100 γρ. ξερά βερίκοκα 100 γρ. ξανθές σταφίδες 1 κομμάτι κανέλα 5 γαρύφαλα 3 κουταλιές της σούπας μπράντυ φλούδα λεμονιού Πηγή: Από το βιβλίο της Καίτης Μαντζαρίδου, «Νέα νηστήσιμα φαγητά και γλυκά», έκδ. Ι.Μ. Μονής Βατοπαιδίου, Άγιον Όρος 2015, http://www.vatopedi.gr/ekdoseis-immb/54490/

Περισσότερα
merida-piato-fagito

Πώς θα είστε σίγουροι ότι τρώτε τις σωστές μερίδες;

Κατηγορίες: Γλυκά & Εδέσματα, Επιστήμες, Τέχνες & Πολιτισμός

Η Διαιτολόγος-Διατροφολόγος Δέσποινα Μαρσέλου μας εξηγεί πώς να βρίσκουμε τη σωστή μερίδα για να μην ξεφεύγουμε διατροφικά στην καθημερινότητά μας....

Περισσότερα
ta-pio-suxna-lathi-sti-mageiriki-pou-prepei-na-apofeugete

Μαγειρέψτε σωστά για τους ασθενείς με Πάρκινσον

Κατηγορίες: Γλυκά & Εδέσματα, Επιστήμες, Τέχνες & Πολιτισμός

Η διατροφή είναι εξαιρετικά σημαντική, σύμφωνα με τους επιστήμονες, για όλες τις περιπτώσεις ασθενειών. Όπως αναφέρει ο υπεύθυνος του Ιατρείου...

Περισσότερα