Κατηγορία

Γλυκά & Εδέσματα

Ρεβύθια με μελιτζάνες (Καίτη Μαντζαρίδου)

Κατηγορίες: Γλυκά & Εδέσματα

Ξεφλουδίζουμε τα ρεβύθια, όπως περιγράφεται στην παραπάνω συνταγή. Σωτάρουμε τα τριμμένα κρεμμύδια στο λάδι και ρίχνουμε τη ντομάτα, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε τα ρεβύθια, το ανάλογο νερό και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν ώσπου να μαλακώσουν. Κόβουμε σε φέτες τις μελιτζάνες. Τις αλευρώνουμε, τις τηγανίζουμε και τις βάζουμε σε αποροφητικό χαρτί για να φύγει το περισσότερο λάδι. Τις αραδιάζουμε στην κατσαρόλα επάνω από τα ρεβύθια και βράζουμε το φαγητό για 5´ - 10´ λεπτά ακόμη. Προσέχουμε να μην παραβράσει το φαγητό. 1/2 κιλό ρεβύθια 3 μέτρια κρεμμύδια τριμμένα 1 φλυτζάνι τσαγιού λάδι 1,5 φλυτζάνι τσαγιού ντομάτα περασμένη από τον ρεντέ αλάτι, πιπέρι 4 μελιτζάνες 1 φλυτζάνι τσαγιού αλεύρι λάδι για τηγάνισμα   Πηγή: Από το βιβλίο της Καίτης Μαντζαρίδου, «Νέα νηστήσιμα φαγητά και ...

Περισσότερα

Μελιτζάνες με πιπεριές και ντομάτα στον φούρνο (Καίτη Μαντζαρίδου)

Κατηγορίες: Γλυκά & Εδέσματα

Κόβουμε τις πιπεριές σε χονδρά κομμάτια και αφαιρούμε τους σπόρους. Τις τηγανίζουμε ελαφρά και τις αφήνουμε να στραγγίσουν σε ένα τρυπητό. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες τις κόβουμε σε χονδρές φέτες, τις τηγανίζουμε και τις βάζουμε σε τρυπητό να στραγγίσουν. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες να πάρουν βράση και προσθέτουμε μισό φλυτζάνι λάδι από το τηγάνισμα, τη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, την ζάχαρη και το λιωμένο σκόρδο. Στρώνουμε σε ένα πυρέξ τις μελιτζάνες, από επάνω τις πιπεριές και καλύπτουμε τα λαχανικά με την σάλτσα ντομάτας. Ψήνουμε το φαγητό σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο  για 15 ́- 20 ́ λεπτά. 1 κιλό μελιτζάνες χονδρές 1 κιλό πιπεριές μακρόστενες 1 κιλό ώριμες ντομάτες 2 σκελίδες σκόρδο 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας ...

Περισσότερα

Κολιός στο τηγάνι με ρεβίθια λεμονάτα

Κατηγορίες: Γλυκά & Εδέσματα, Επιστήμες, Τέχνες & Πολιτισμός

Ένα υπέροχο πιάτο που συνδυάζει πεντανόστιμα τον καλοκαιρινό κολιό με όσπρια. Μερίδες:4 Χρόνος προετοιμασίας:20′ Χρόνος μαγειρέματος:60′ Έτοιμο σε:1:20′ ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ:...

Περισσότερα