Τάκος με λαχανικά και παρμεζάνα

Αν σας αρέσει το μεξικάνικο φαγητό, αλλά παράλληλα θέλετε να διατηρήσετε τη σιλουέτα σας, σας προτείνουμε την παρακάτω συνταγή.

Υλικά

2 μικρά τάκος

2 μέτριες ντομάτες κομμένες σε κύβους

1 αγγουράκι σε κύβους

¼ κόκκινη πιπεριά σε κύβους

¼ πράσινη πιπεριά σε κύβους

½ φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο

½ φλιτζάνι καλαμπόκι

λίγος μαϊντανός ψιλοκομμένος

2 κ.σ. παρμεζάνα

Εκτέλεση

Ανακατεύετε τα υλικά (εκτός από την παρμεζάνα) και γεμίζετε τα τάκος. Πασπαλίζετε με την παρμεζάνα και ψήνετε για 10 λεπτά σε μέτριο φούρνο.

Γράφει: Κολοτούρου Μαρία, Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc

Πηγή:iatronet.gr