Τι τρώει ο πλανήτης

Έντεκα πατατάκια 120.Μια κουταλιά μέλι:64.Eίναι αδύνατον να βάλουμε μπουκιά στο στόμα μας χωρίς να σκεφτούμε τις θερμίδες που περιέχει.Και το οφείλουμε σε έναν άνθρωπο που πιθανότατα δεν γνωρίζετε καν: τον Αμερικανό χημικό Οlin Atwater.

Στα τέλη του 19ου αιώνα ο Atwater “ποσοτικοποίησε”την ενέργεια που περιέχεται σε ένα γραμμάριο υδατάνθρακα,λίπους και πρωτεΐνης και χρησιμοποίησε αυτές τις τιμές-στην ουσία αυτές που χρησιμοποιούμε και σήμερα για να υπολογίσει τις συνολικές θερμίδες σε περισσότερες από χίλιες διαφορετικές τροφές.

Το αποτέλεσμα της καταμέτρησης του φιγουράρει ακόμη πάνω σε κάθε συσκευασμένο προϊόν,αν και δεν είναι απολύτως ακριβές.

‘Ετσι μαθαίνουμε πως ο Αλαμίν Χασάν ζει με 1 δολάριο και 1400 θερμίδες τη μέρα.Είναι 12 ετών,άστεγος αχθοφόρος από το Μπαγκλαντές.

Δουλεύει και κοιμάται στο σιδηροδρομικό σταθμό της Ντάκα.Κουβαλώντας τις αποσκευές των επιβατών,κερδίζει περίπου 1 δολάριο τη μέρα,που του φτάνει για το φαγητό του-και είναι σαφώς περισσότερο από το αντίστοιχο που έτρωγε όταν ζούσε ακόμη με τους γονείς του.Για μεσημεριανό και βραδινό τρώει συνήθως ρύζι και λαχανικά με κάρι,που αγοράζει από τους πλανόδιους.

Τις “καλές”μέρες στη δουλειά βγάζει αρκετά χρήματα ώστε να εξασφαλίζει και το πρωινό του: ψωμί και μαύρο τσάι.

Λίγο πιο πέρα,στον Καναδά,ζει η “πράσινη” έφηβη Κοκό Σιμόν Φίνκεν.Είναι 16 ετών,μαθήτρια και είναι το μόνο μέλος της τετραμελούς οικογένειας της που ακολουθεί αυστηρά χορτοφαγική διατροφή.Οι γονείς της είναι εξάλλου αυτοί που της ενέπνευσαν ένα τρόπο ζωής φιλικό προς το περιβάλλον μέσα από το δικό τους παράδειγμα.

Παρακάτω,στα σύνορα του Τσαντ με το Σουδάν ο καταυλισμός του Μπρεϊντζινγκ φιλοξενεί συνολικά 42.000 πρόσφυγες από το Νταρφούρ,μεταξύ των οποίων τον 16χρονο Αμπντέλ,ύψους 1,80μ. και βάρους 49.9 κιλών.Η ανθρωπιστική βοήθεια παρέχει σε αυτόν και την οικογένεια του 3 γεύματα την ημέρα.Για πρωινό,μεσημεριανό και βραδινό τρώει aiysh (χυλό με βάση το κεχρί) και σούπα λαχανικών.Σύνολο 2.300 θερμίδες

Αν  και τελικά ο υπολογισμός των θερμίδων στις ετικέτες των τροφίμων δεν είναι 100% ακριβής,έχει αλλάξει τον τρόπο με τον οποίο τρώμε και παραμένει ένα σημαντικό εργαλείο,που βοηθάει στο να επιτευχθεί καλύτερη ισορροπία σε έναν κόσμο όπου κάποιοι δοκιμάζονται από την ανεπαρκή σίτιση,ενώ άλλοι υποφέρουν από την υπερβολική.Εσείς πόσες θερμίδες καταναλώσατε σήμερα;

Πηγές: Περιοδικό “Κ” της “Καθημερινής”-myblog-sxoleio.blogspot.gr