Πώς θα προσθέσω στη διατροφή μου ασβέστιο ενώ νηστεύω;

12 Απριλίου 2013

Η κλινική διαιτολόγος Άννα Παχίτα.

Διατροφικά τιπς από την Άννα Παχίτα

Το πενηνταήμερο της νηστείας του Πάσχα αποκλείει από τη διατροφή μας και τα γαλακτοκομικά. Το κύριο θρεπτικό συστατικό που προσφέρουν τα γαλακτοκομικά στον οργανισμό μας είναι το ασβέστιο το οποίο είναι απαραίτητο δομικό υλικό για τα οστά, είναι σημαντικό για την πήξη του αίματος, παίζει ρόλο στην συσπαστικότητα των μυών, βοηθά στην διατήρηση της συσταλτικότητας του καρδιακού μυός και είναι απαραίτητο για την παραγωγή, έκκριση και δράση ορμονών.

Είναι απαραίτητο κατά τη διάρκεια των νηστειών να αντικαταστήσουμε το γάλα με άλλες πηγές ασβεστίου για να καλύπτουμε τις ανάγκες μας. Δείτε στον πίνακα που ακολουθεί, τον οποίο ετοίμασαν οι φοιτήτριες κλινικής διαιτολογίας Χρίστια Κρέκου και Τζουλιάνα Μάρκου, τροφές πλούσιες σε ασβέστιο που μπορούν να αντικαταστήσουν το γάλα.

Ανάγκες ασβεστίου:

• Παιδιά 1200mg

• Ενήληκες 1000-1200mg

• Έγκυες/ θηλάζουσες 1000-1200mg

Πηγές ασβεστίου	Ποσότητα ασβεστίου(mg) ανά 100g
Γάλα
Άπαχο γάλα	120
Ημι- άπαχο γάλα	125
Ολόπαχο γάλα	118
Τυρί
Τυρί χαμηλό σε λιπαρά(processed reduced fat)	800
Ολόπαχο τυρί(cheddar)	739
Πολύ άπαχο τυρί(cottage reduced fat)	127
Γιαούρτι
Ολόπαχο γιαούρτι	200
Γιαούρτι χαμήλο σε λιπαρά	162
Γιαούρτι 0% λιπαρά	160
Προιόντα σόγιας
Γάλα σόγια εμπλουτισμένο με ασβέστιο	89
Τυρί σόγιας	150
Δημητριακά
Δημητριακά προγεύματος (SpecialK)	70
Δημητριακά ολικής αλέσεως (All bran)	340
Λαχανικά
Σπανάκι	170
Μπρόκολι	56
Μαΐντανός	200
Kale (λάχανο)	130
Ψάρια
Σαρδέλες	540
Ξηροί καρποί
Αμύγδαλα	240
Φιστίκια βραζιλίας	170
Καρύδια	94
Φουντούκια	140
Σουσάμι	670