Πως φτιάχνω εκχύλισμα βανίλιας
16 Απριλίου 2013
Εκχύλισμα βανίλιας καλείται το προϊόν της εκχύλισης της βανίλιας σε κάποιο αλκοολούχο ποτό. Τα βασικά συστατικά του εκχυλίσματος βανίλιας είναι συνήθως vodka ή κάποιο άλλο ποτό, με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλη, και ξυλάκια βανίλιας.
Χρησιμοποιείται ευρύτατα στη μαγειρική και ζαχαροπλαστική, για το άρωμα του, αλλά και στη κοσμετολογία.
Η παρασκευή του είναι πολύ εύκολη και είναι προτιμότερο να το φτιάξετε στο σπίτι, παρά να το αγοράσετε έτοιμο. Το προϊόν του εμπορίου θα είναι σίγουρα πιο ακριβό και επιπλέον δε θα γνωρίζετε τι επιπλέον συστατικά ή συντηρητικά περιέχει.
Θα χρειαστείτε:
- 2 ξυλάκια βανίλιας
- ½ κούπα vodka ή ρούμι
- 1 μπουκάλι με πώμα
Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε κατά μήκος τα ξυλάκια της βανίλιας και χωρίστε το καθένα στη μέση. Βάλτε τα ξυλάκια μέσα σε ένα καθαρό μπουκάλι, με πώμα που να κλείνει καλά, και ρίξτε τη βότκα μέσα να τα σκεπάζει καλά.
Τοποθετείστε το μπουκάλι σε σκιερό μέρος και ανακινείτε το καλά κάθε δεύτερη μέρα.
Μετά από 1, το πολύ 2 μήνες, το εκχύλισμα θα είναι έτοιμο για χρήση.
Θα διατηρηθεί σε σκιερό και δροσερό μέρος για 1 χρόνο.
Μη το διατηρείτε στο ψυγείο.
