Γιατί μπαγιατεύει το ψωμί;

Ο κύριος λόγος είναι ότι το ψωμί περιέχει αρκετό νερό, σε ποσοστό 30-40%, το οποίο εξατμίζεται και χάνεται όταν το ψωμί έλθει σε επαφή με τον αέρα, με αποτέλεσμα να ξεραίνεται.

ΧΡΗΣΙΜΗ ΓΝΩΣΗ: Το ψωμί διατηρείται για περισσότερο χρόνο φρέσκο και μαλακό εάν το φυλάξεις μέσα σε σακούλα μαζί με λίγο σέλινο και κλείσεις τη σακούλα καλά, ώστε να μην μπαίνει αέρας.