Πατατοσαλάτα

Υλικά:
1/2 κιλό πατάτες μικρές
2 καρότα μέτρια
5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό  ψιλοκομμένο
3/4 φλιτζανιού λάδι
2 κουταλιές σούπας λεμόνι
Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Εκτέλεση:
Βράζουμε χωριστά τις πατάτες με τη φλούδα και τα καρότα. Τα σουρώνουμε, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις τεμαχίζουμε μαζί με τα καρότα. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το μαϊντανό. Χτυπάμε το λάδι με το λεμόνι, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Περιχύνουμε τις πατάτες και τα καρότα και ανακατεύουμε καλά.

 

Πηγή: monastiriaka.gr