Γαστρονομία

Αναμειγνύουμε το ηλιέλαιο με τη ζάχαρη και ανακατώνουμε, ώσπου να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε την πορτοκαλάδα, τις μπανάνες, το ξύσμα, τα καρύδια και τέλος το αλεύρι αφού το κοσκινίσουμε. Βάζουμε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη φόρμα και το ψήνουμε στους 180ο C για 45´ λεπτά. 1 ποτήρι νερού ηλιέλαιο 1 ποτήρι νερού ζάχαρη 1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κουτί αεριούχος πορτοκαλάδα (330 ml) ξύσμα πορτοκαλιού 2 ώριμες μπανάνες κομμένες σε λεπτές φέτες 1 φλυτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένα καρύδια   Πηγή: Από το βιβλίο της Καίτης Μαντζαρίδου, «Νέα νηστήσιμα φαγητά και γλυκά», έκδ. Ι.Μ. Μονής Βατοπαιδίου, Άγιον Όρος 2015, http://www.vatopedi.gr/ekdoseis-immb/54490/

Βράζουμε το νερό, το μέλι και τη ζάχαρη για 5´ λεπτά. Στο σιρόπι αυτό ρίχνουμε τα καρύδια, το παξιμάδι και την κανέλα. Βουτυρώνουμε τα φύλλα ανά δύο και κόβουμε σε 7 λουρίδες το κάθε διπλό φύλλο. Βάζουμε σε κάθε λουρίδα από μια κουταλιά γέμιση, τυλίγουμε τα τρίγωνα και τα ψήνουμε. Κατόπιν ετοιμάζουμε το σιρόπι, το βράζουμε για 5´ λεπτά και με αυτό σιροπιάζουμε τα τρίγωνα. 3/4 φλυτζανιού τσαγιού νερό 1 κουταλιά της σούπας μέλι 1/2 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη 1,5 φλυτζάνι τσαγιού καρύδια κοπανισμένα 1,5 φλυτζάνι τσαγιού παξιμάδι 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα 1/2 κιλό φύλλα κρούστας φυτικό βούτυρο για το άλειμμα Σιρόπι: 1,5 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη 1 φλυτζάνι τσαγιού νερό 1,5 φλυτζάνι τσαγιού μέλι   Πηγή: Από το βιβλίο της Καίτης Μαντζαρίδου, «Νέα ...