Γαρίδες με σάλτσα από αφρώδες κρασί

Υλικά Για τις γαρίδες 2 κιλά μέτριες γαρίδες, φρέσκες ή κατεψυγμένες, καθαρισμένες από τα κελύφη και το λεπτό μαύρο εντεράκι...