Ριζότο με γαρίδες

Υλικά: 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 1 φλυτζανάκι ελαιόλαδο 500 gr ρύζι (προσωπικά, προτιμώ το καρολίνα ή γλασέ...