Ροστ μπιφ με σάλτσα θυμαριού και μουστάρδας

Υλικά 1 ενιαίο κομμάτι μπριζόλα μοσχαρίσια κόντρα, χωρίς το κόκαλο, 3,5 – 4 κιλά περίπου 1 κουτ. σούπας αλάτι 2...