Σφολιάτα με φέτα και μελιτζάνα

Συστατικά 1 μελιτζάνα φλάσκα κομμένη σε 8 φέτες σπορέλαιο 260 γρ. φέτα 1 μεγάλη ντομάτα σε 8 λεπτές φέτες χωρίς...