Ανοιχτή πίτα με πατατοκρέμμυδα και θυμάρι

Υλικά Για το φύλλο 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις αλάτι 1/2 κουτ. γλυκού ζάχαρη λευκή 1 φακελάκι ξηρή...