Αρνί ξεκοκαλισμένο στη λαδόκολλα με αρακά

Υλικά 2 αρνίσια μπούτια, περίπου 2 κιλά καθαρό βάρος (ζητάμε από τον κρεοπώλη να μας τα ξεκοκαλίσει), κομμένα σε κύβους...