Light τορτίγια με ψητά και ωμά λαχανικά

Υλικά 2 τορτίγιες 2 μανιτάρια πόρτο-μπέλο 1 μέτριο κολοκυθάκι ½ κόκκινη γλυκιά πιπεριά 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 σκελίδα σκόρδο 4...