Παραδοσιακή σκορδαλιά (Ψωμένια αλιάδα)

1 κιλό σταρένιο ψωμί ξερό 1 κεφάλι σκόρδο 1 φλιτζάνι του τσαγιού Ελαιόλαδο ¼ του φλιτζάνι του τσαγιού λευκό ξίδι ½ φλιτζάνι του τσαγιού ζουμί...