Την παραμονή των Χριστουγέννων νοικοκυρέοι έσφαζαν τα γουρούνια που μεγάλωναν όλο το χρόνο για τα Χριστούγεννα. Όταν τελείωναν μοίραζαν σε όλη την γειτονία κρέας για το καλό και οι γυναίκες είχαν ετοίμους λουκουμάδες και κερνούσαν τους άντρες που κουράστηκαν στο κρύο, έφτιαχναν επίσης και τα εννιά φαγητά. Το βράδυ της παραμονής των Χριστουγγένων ετοίμαζαν το παραδοσιακό φαγητό της Θράκης την Μπάμπω . Έβαζαν λοιπόν την Μπάμπου να σιγοβράζει και ετοιμαζόταν για την εκκλησία. Η καμπάνα χτυπούσε στις τέσσερις τα χαράματα και καλούσε τους πιστούς να προσκυνήσουν την Γέννηση του Χριστού. Η μπάμπω δεν λείπει από κανένα χριστουγενιάτικο παραδοσιακό θρακιώτικο τραπέζι! Σας παραθέτω την συνταγή έτσι όπως ακριβώς μου την είπε η κ Χρυσούλα Τσιαμίτα. Πάρτε χαρτί και μολύβι για να ...
