Γιατί δεν πρέπει να τρυπάμε το κρέας με το πηρούνι;

Όταν μαγειρεύουμε κρέας στην κατσαρόλα συνήθως το τρυπάμε με το πιρούνι για να δούμε αν έχει ψηθεί. Λάθος! Γιατί;Ο σωστός...