Πατατοσαλάτα με γαλλικές πατάτες και βινεγκρέτ μέλι μουστάρδα

ΥΛΙΚΑ Για την πατατοσαλάτα 1,2 κιλά πατάτες γαλλικές 100 γρ. ελαιόλαδο 60 γρ. κρεμμύδι φρέσκο, κομμένο σε λεπτές φέτες 200...